novembre 1, 2025 10:00 am
Faut-il bannir les féculents le soir ?
Les féculents (pâtes, riz, pommes de terre, pain, légumineuses…) sont souvent pointés du doigt le soir. Beaucoup pensent qu’ils « font grossir », qu’ils perturbent le sommeil ou qu’ils ne sont pas nécessaires en fin de journée. Pourtant, les choses sont bien plus nuancées. Voyons ensemble ce qu’il en est réellement.
Les féculents : une source d’énergie essentielle
Les féculents apportent des glucides complexes, qui sont la principale source d’énergie de notre organisme. Ils contribuent aussi à la satiété et fournissent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Supprimer totalement les féculents, que ce soit le soir ou le reste de la journée, peut entraîner :
- une fatigue accrue,
- des fringales (souvent sur le sucré),
- un risque de déséquilibre nutritionnel.
Le rôle du dîner dans l’équilibre alimentaire
Le repas du soir a pour but de :
- réparer l’organisme après la journée,
- préparer une bonne nuit de récupération,
- compléter les apports qui ont pu manquer dans la journée.
Si vous avez eu une journée active ou une séance de sport, les féculents le soir favorisent la récupération musculaire et le rechargement des réserves d’énergie.
Féculents le soir : oui, mais bien choisis
Il n’est donc pas nécessaire de bannir les féculents le soir, mais plutôt de les adapter :
- Privilégier les versions complètes ou semi-complètes (riz complet, pâtes semi-complètes, pain aux céréales, quinoa, lentilles…) : elles apportent
plus de fibres et favorisent la satiété. - Adapter les quantités selon votre niveau d’activité et vos besoins.
Un sportif n’aura pas les mêmes apports qu’une personne sédentaire. - Associer toujours avec des légumes pour équilibrer le repas, et une portion de protéines (viande maigre, poisson, œufs, légumineuses, tofu…).
- Limiter les excès de graisses ajoutées (sauces, fritures, fromages en trop grande quantité) qui peuvent alourdir la digestion.
Un atout pour le sommeil
Contrairement aux idées reçues, consommer des glucides complexes le soir peut même favoriser l’endormissement. Ils stimulent la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui prépare à un sommeil de qualité.
En résumé
Les féculents n’ont pas à être bannis le soir. Ce qui compte, ce sont les quantités, la qualité (plutôt complète) et l’équilibre du repas dans son ensemble. Un dîner idéal associe légumes + protéines + féculents en portion adaptée + un peu de bonnes graisses.
